El Círculo organiza un taller de “Cocina con ciencia” el miércoles 18 de diciembre.
Lugo. 10/Diciembre/2024
El Círculo organiza una masterclass para descubrir los Secretos de la Alta Cocina, con trucos de chef que permiten elevar tus platos con simples toques gourmet. Estará impartido por Teresa Seijas, responsable de Albedo.
El mundo culinario ofrece una excelente plataforma para la ciencia. Sumérgete en el fascinante mundo de la gastronomía moderna con esta exclusiva masterclass inspirada en las técnicas y recetas de chefs galardonados con estrellas Michelin.
En este taller explorará una serie de técnicas de vanguardia utilizadas por los mejores chefs del mundo: esferificaciones, impregnación, gelificación, sous vide, trampantojo, confitado…. Veremos cómo se crea una emulsión, una espuma o un aire de aceite de oliva, a través de aplicaciones prácticas para su posterior degustación e incorporación a tu cocina.
Será el miércoles 18 de noviembre de 19 a 21 horas. Tiene un coste de 50 euros y es necesario inscribirse en las Oficinas del Círculo o bien a través del correo electrónico circulodelasartes@yahoo.es. Las plazas son limitadas.